Viajes a Cinque Terre

Sobre viajes a Cinque Terre

A lo largo de los siglos, la gente ha construido cuidadosamente terrazas en el paisaje escarpado y escarpado hasta los acantilados que dan al mar. Parte de su encanto es la falta de desarrollo corporativo visible. Caminos, trenes y barcos conectan las aldeas, y los coches no pueden llegar a ellas desde el exterior.

Qué ver en Cinque Terre

La principal atracción de las Cinque Terre es el paisaje. Las hierbas y árboles mediterráneos crecen espontáneamente desde la cima de las colinas hasta el nivel del agua. Bien incrustado en este magnífico escenario natural, se puede admirar la intensa actividad humana de los antepasados, cuando se construyeron las terrazas de vino. Un enorme  trabajo de transporte, llevando todas las pesadas piedras sobre los hombros de los hombres y las cabezas de las mujeres. Un trabajo a través de los siglos, de hecho se estima que ha llevado unos 200 años construir toda la red de muros de piedra. Se ha calculado que su longitud total es al menos igual a la de la Gran Muralla China.
Puedes disfrutar del paisaje, caminar por los pueblos, o hacer senderismo por los caminos y disfrutar del ambiente local.
Dependiendo de la época del año hay algunas cosas específicas que ver:

La Natividad iluminada en Manarola (8 de diciembre a finales de enero). El mayor nacimiento iluminado del mundo.
La fiesta patronal de las 5 ciudades (todas entre finales de mayo y agosto), una mezcla de ceremonia religiosa y fiestas populares.
El ataque de los piratas en Vernazza (a mediados del verano), una celebración de la exitosa defensa de la ciudad de un ataque sarraceno ocurrió durante la edad media.
La cosecha (temprana/medio-septiembre) y la elaboración del vino, cuando los hombros de los hombres y las cabezas de las mujeres se siguen utilizando como hace cientos de años.
Las tormentas marinas (frecuentes en invierno), una gran muestra del poder de la naturaleza.

Qué hacer en Cinque Terre

Las Cinque Terre cuentan con algunas de las mejores rutas de senderismo en la costa del mundo.
Como Cinque Terre es una zona propensa a los deslizamientos de tierra, siempre es mejor comprobar si los senderos están abiertos o cerrados, antes de salir. Debes comprar un pase si vas por el sendero número 2, mientras que no se requiere un pase para los otros senderos. También es posible comprar un pase de senderismo y un pase de tren en uno si desea tomar un tren a la siguiente ciudad. Los trenes son frecuentes, pero es aconsejable comprobar los horarios locales, especialmente los domingos y días festivos, ya que se podría estar esperando hasta una hora para el tren correcto.
El camino de Riomaggiore a Manarola se llama Via Dell’Amore. Este es un camino pavimentado que es fácil de recorrer para cualquier edad. Sólo el lado que comienza en Manarola es accesible para las sillas de ruedas. El lado de Riomaggiore comienza con dos tramos de escaleras. A lo largo del camino, los transeúntes tienen la oportunidad de escribir sus nombres en las paredes de una galería. Los visitantes no deben rascar sus nombres en los árboles o cactus ya que esto es perjudicial para las plantas. A mitad del camino, te encontrarás con «La Cerradura del Amante» que es un lugar para sellar tu amor eterno. Esta costumbre sigue la moda italiana que comenzó con la película Tre Metri Sopra il Cielo. En este punto hay un «asiento del amor» en forma de un macho y una hembra encerrados en un beso, donde muchas parejas posan.
La siguiente caminata de Manarola a Corniglia también es fácil. Lleva aproximadamente 30 minutos. El camino no está pavimentado. Para llegar al centro de la ciudad de Corniglia hay una subida y una gran escalera en forma de zig-zag con 385 escalones que puede ser una gran misión bajo el sol de mediodía.
El camino de Corniglia a Vernazza es más largo y el terreno es desigual. La caminata dura aproximadamente 2 horas.
El camino de Vernazza a Monterosso es el más escarpado (se necesita un nivel de aptitud razonablemente bueno – hay más de 250 m de escalada sobre rocas muy desiguales, unos 750 escalones), serpenteando a través de huertos de olivos y viñedos y ofreciendo dramáticas vistas del océano. Los caminos son estrechos, con un peligro muy real de caer 3-4 m si se pierde el equilibrio. Si intentas esta caminata, toma un poco de agua y prepárate para sudar muy bien.
El paseo por el sendero número 2 entre todos los pueblos toma la mayor parte del día. Para aquellos que prefieran no caminar (o no recorrer todo el camino), un servicio de ferry de barcos funciona por temporadas a las cinco aldeas, además de Lerici. El precio es razonable, y da una buena vista de los pueblos desde el agua. El tren regional que conecta todos los pueblos es también una manera rápida de saltar entre los pueblos.
Si es un excursionista más experimentado, aproveche otros senderos que suben más alto en la montaña. Estos senderos están bien mantenidos, fuera de los caminos trillados, y normalmente tienen menos turistas. Puede obtener mapas detallados en cualquiera de las oficinas del parque. Los senderos número 7, 7/a y 6/d son particularmente pintorescos y pasan a través de bonitos viñedos y terrazas.
En junio, julio y agosto, empiece la caminata lo antes posible para evitar el implacable sol de mediodía. Las zapatillas o zapatos adecuados para caminar son esenciales.

Comer en Cinque Terre

Cuando las vides y los olivos cubren las laderas de las colinas, el vino y el aceite son imprescindibles en nuestras mesas. Son excelentes compañeros de las anchoas saladas de Monterosso, servidas en aceite de oliva, así como de las numerosas especialidades de pescado, auténticas delicias gastronómicas.
La cocina de las Cinco Tierras conserva casi perfectamente las características de antaño: el respeto por los sabores y fragancias de los ingredientes primarios.
El Trofie es un tipo de pasta hecha con harina de castaña o de trigo y es uno de los antepasados de la pasta moderna y más sofisticada. Su condimento sigue siendo la salsa pesto; una salsa original de Liguria hecha de hojas de albahaca, aceite de oliva extra virgen, queso rallado, piñones y mejorana.
Los Tagliatelle, una pasta ancha hecha a mano, se usa con salsas que contienen hongos, col y papas, frijoles, garbanzos o a veces con pesto.
Las tartas de verduras, «torte di verdura» se preparan con un relleno que contiene borraja (borago officinalis), perejil, mejorana, otras hierbas locales que crecen silvestres, alcachofas, acelgas, calabacines, patatas y puerros se combinan con huevo y queso ricotta o con pan duro empapado en leche o salsa bechamel (dependiendo de las tradiciones de cada familia), queso parmesano. La corteza del pastel es muy fina, porque la harina era un bien muy preciado.
El pastel de arroz, o «torta di riso» es una especialidad de todas las abuelas de la región. En Monterosso este pastel de arroz se hizo aún más delicioso añadiendo un poco de setas secas al relleno. En Manarola, la tradición es hacer este plato para la fiesta del patrón San Lorenzo el 10 de agosto.
La «frittata» de huevo, o tortillas planas, son populares hoy en día ya que la «frittata» ha sido redescubierta como un sabroso antipasto.
Otro plato importante en las mesas de la población de las Cinque Terre era la «cotoletta di acciuga», anchoas rellenas con un relleno a base de miga de pan y luego fritas. Los ‘fritelle di bianchetti’, buñuelos hechos de diminutas anchoas o sardinas recién nacidas también fueron muy apreciados. Siguiendo las tradiciones gastronómicas de los marineros, otros platos incluían sepia guisada, calamares rellenos y pulpo condimentado.
Los mejillones, otro producto de la denominación de origen protegida del Golfo de La Spezia, se preparan de diversas maneras: rellenos, guisados, cocidos.
Farinata, como una focaccia pero hecha con harina de garbanzo. Una especialidad regional.
La Pizzería Fratelli Basso en la Via Roma es uno de los dos únicos lugares de la ciudad donde se puede comer farinata, como una focaccia pero hecha con harina de garbanzo. La pizzería de leña que hay en el camino lo logrará si no les queda nada.
Riomaggiore

La Gruta
Via Dell’Amore (al otro lado de la estación de tren, sus «menús para turistas» son bastante buenos)

Manarola

Restaurante Il Porticciolo
Da Billy
Marina Piccola
5 Terre Gelateria e Creperia para un helado extraordinariamente delicioso

Vernazza

Sa Pesta. Un pequeño restaurante escondido en la ciudad vieja, frecuentado por la gente del lugar. Sa Pesta tiene una larga historia de servir comida tradicional genovesa. Consigue el trofie al pesto, así como algo de su farinata recién horneada u otras tortas. Ve a almorzar alrededor de las 12:30 para conseguir una mesa.

Bebidas y vida nocturna en Cinque Terre

La fama de las Cinque Terre se debe en gran parte a sus productos, el vino blanco seco, llamado simplemente «Cinque Terre» y el «Sciacchetrà», un preciado vino de postre hecho de uvas de primer secado hasta el punto de contener sólo unas pocas gotas de jugo dulce.
Una adición colorida a los productos de las Cinco Tierras es el «limoncino», un vino de postre hecho con cáscaras de limón remojadas en alcohol puro y luego añadiendo azúcar y agua para hacer un licor fragante y fresco. Los limones, otro producto famoso de las Cinco Tierras, se exhiben de forma destacada en los numerosos «limoneti» (limoneros) y en el Festival del Limón que se celebra cada año en Monterosso durante la temporada de Pentacostés.
Los Sentieri dell’Uva (Rutas de la Uva) siguen como antaño con higueras plantadas en posiciones estratégicas para dar sombra durante los descansos del trabajo, agaves plantados para marcar los límites, para bordear los senderos a lo largo de escalones empinados y pedregosos y para indicar las terminales ferroviarias de los monorraíles recientemente instalados que son las únicas estructuras verticales que emergen de este paisaje aparentemente completamente horizontal. Muchos muros de piedra seca soportan este paisaje de terrazas.
Las grandes cestas de mimbre de uvas (corbe) están dispuestas a lo largo de la «pose» (pequeñas paredes, tan anchas como mesas, construidas únicamente para este propósito). Entre ellos se encuentran Albarola (Trebbiana), Biancorotto, Bruciapagliaio, Piccabon (Pizzamosca). Para hacer vinos blancos de mesa se utilizan los siguientes: Fiore di Bosco, Rappolungo, Fogiaccia, Ruspara y Sesagra. Las cestas llenas de Magnagra (Albarola), de las que se hace el famoso Sciacchetrà Negro, se manejan con extremo cuidado y se dejan a un lado.
Las huellas de las Cinque Terre llegan hasta el mar. En el pasado, la gente solía anclar pequeños barcos de pesca llamados «gozzi» justo debajo de las terrazas de los viñedos. Cestas cargadas de uvas fueron bajadas desde arriba en estos pequeños barcos que luego navegaron alrededor del pueblo, que de otra manera sería inaccesible.
Hoy en día este método no es más que un recuerdo lejano, pero visitando las Cinque Terre todavía se pueden degustar algunos de los vinos más preciados del mundo que han sido creados por siglos de experiencia agotadora.